Sopa de cebollas gratinada

Sopa de cebollas gratinada

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 cebollas grandes
60 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
1 cda. de harina
1 y 1/2 litro de caldo o agua
4 rebanadas de pan de molde
60 gr. de queso gruyere

Cómo hacer Sopa de cebollas gratinada

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Ponerlas en una cacerola amplia, con una buena cda. de mantequilla y hacerlas dorar apenas, moviéndolas de vez en cuando. Espolvorearlas entonces con la harina, mezclar y dejar que tome color dorado, revolviendo.

Mojar con el caldo o agua, echados de una sola vez, y salpimentar. Hacer hervir durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, freír en la mantequilla restante las rebanadas de pan y poner cada una en una cazuela para horno individual. Echar encima la sopa, cubrir con queso rallado y gratinar a horno fuerte durante 10 minutos.

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