Sopa de coles de Bruselas
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Datos de la receta
Ingredientes
300 gr. de coles de Bruselas
300 gr. de patatas
240 gr. de zanahorias
Ajo y perejil picados
1 barra de pan francés
Grana Padano rallado
Mantequilla
1 litro y medio de caldo de carne
Sal
Cómo hacer Sopa de coles de Bruselas
Cortar las bases las coles y luego deshojarlas. Cortar las patatas en dados y las zanahorias en rodajas. Lavar rápidamente todas las verduras, escurrirlas y dejarlas sancochar en una cucharada de mantequilla.
Agregar el caldo y una pizca de sal, dejar hervir sin tapar, a fuego moderado, por unos 20 minutos, luego condimentar la sopa con media cucharada de ajo y perejil picados.
Mientras tanto, cortar el pan en rodajas, espolvorear las rebanadas de pan con media cucharada de parmesano y tostarlas en el horno.
Servir la sopa junto con las rebanadas de pan.
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