Sopa de garbanzos y cebolla con cubitos de pan crujientes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 700 gramos Garbanzo ya cocidos y escurridos
- 2 Cebolla tiernas
- 2 rebanadas Pan
- 1 Zanahoria
- Aceite de oliva
- 1 rama Romero fresco
- Sal
- ½ vasos Vino blanco seco
Cómo hacer sopa de garbanzos y cebolla con cubitos de pan crujientes paso a paso
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Pelar y cortar las zanahorias en cubitos, picar las cebollas peladas.
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Freír la cebolla en un poco de aceite de oliva junto con los cubos de zanahoria, y agregar el vino blanco.
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Añadir los garbanzos. Sazonar con sal y dejar cocer unos minutos a fuego alto. Cubrir con agua caliente y dejar que hierva de nuevo. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente una hora, controlando el nivel de líquido de la sopa, que nunca debe estar seca.
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Mientras tanto cortar en cubitos las rebanadas de pan. Ddorar los cubos de pan en el fondo caliente de una sartén antiadherente. Bañar con un hilo de aceite y continuar dorando hasta que resulten crujientes. Apagar el fuego y transferirlos a un bol.
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Controlar la sopa de garbanzos y cebolla, sazonar con sal y distribuirla en 4 tazones. Terminar con un chorrito de aceite de oliva, pan frito y unas hojas de romero fresco.
