Soufflé de queso
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 6 Huevo
- 60 gramos Mantequilla
- 70 gramos Harina
- ½ litros Leche
- 125 gramos Queso gruyere
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Cómo hacer soufflé de queso paso a paso
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Calentar la mantequilla a calor suave, agregar la harina y revolver hasta tener una crema lisa. Agregar la leche fría o tibia, siempre revolviendo, sobre fuego suave, hasta llegar al punto de hervor.
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Retirar la salsa blanca del fuego, añadir sal, pimienta y nuez moscada y dejar entibiar.
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Agregar entonces las yemas, una por una y el queso rallado en la parte gruesa del rallador.
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Por ultimo batir las claras a nieve, con una pizca de sal, hasta que estén bien firmes; incorporarlas a la salsa de queso, con un leve movimiento de batido. Verter la preparación en una fuente térmica enmantequillada, de modo que no ocupe más de 3/4 partes de la misma. Cocinar en horno moderado durante 45 a 50 minutos.
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Servir inmediatamente antes de que baje la preparación.
