Soufflé de queso con tomates secos
Enviada por Sandra ·
Un aperitivo o un plato principal con huevos y queso, muy rico y nutritivo.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 80 gramos Queso semiduro (tipo fontina)
- 2 Leche dl
- Sal
- 3 Huevo
- 50 gramos Tomates secos
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- 70 gramos Harina
- 70 gramos Mantequilla
Cómo hacer soufflé de queso con tomates secos paso a paso
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En una cacerola derretir la mantequilla, añadir la harina tamizada y mezclar bien; reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos minutos, revolviendo constantemente y asegurándose de que la masa no tome color.
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Agregar la leche de a poco y revolviendo; cuando la crema esté espesa, retirar del fuego.
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Dejar que se enfríe durante unos minutos, luego agregar las yemas, el queso cortado en finas láminas, los tomates secos picados, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar bien hasta obtener un compuesto homogéneo.
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Batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla, incorporándolas muy suavemente.
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Engrasar y enharinar cuatro moldes pequeños, distribuir la mezcla de huevo y queso, y hornear a 160 ° C durante unos 20 minutos.
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Retirar del horno y servir inmediatamente.
