Steak and kidney pie
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 700 gramos Carne de ternera
- 200 gramos Ternera riñón
- 2 Cebolla
- 30 gramos Harina
- 800 mililitros Caldo de carne
- 2 cucharadas Worcester salsa
- 1 disco Masa de hojaldre
- 1 Huevo
- Mantequilla
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer steak and kidney pie paso a paso
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En una cacerola grande con aceite de oliva virgen extra, dorar la carne y el riñon cortados en cubos junto con el ajo durante sólo 5 minutos, luego retirar y reservar.
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En la misma cacerola, poner las cebollas picadas y, tan pronto como comienzan a dorarse, agregar la carne espolvoreando con la harina; añadir el caldo caliente, revolver bien y dejar cocinar durante 1 hora a fuego bajo.
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Transcurrido el tiempo, apagar el fuego, ajustar de sal y pimienta, completar con la salsa Worcester y deje enfriar.
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Verter la preparación de la carne en una cazuela para horno de bordes altos engrasada y cubrirla con un disco de pasta; cortar el exceso de hojaldre con un cuchillo de cocina, luego pincelar la superficie con el huevo batido.
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Ayudando con la punta del cuchillo pequeño realizar pequeños cortes en el centro de la superficie del pastel y cocinar en el horno ya caliente a 220 ° C durante 40 minutos.
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Retirar el pastel del horno, dejar reposar durante unos minutos y servir caliente.
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Notas: Cocinar la carne en una olla de llama moderada sin la tapa para que se mantenga tierna. Si se secara excesivamente mojar con 1 cucharada de caldo caliente.
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Para cubrir el relleno también se puede utilizar pasta brisè.
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Ideas y variantes: Pueden utilizarse en el armado también dos discos de hojaldre: el primer para tapizar el fondo de la cazuela, cubrir luego con la carne y tapar con el segundo disco.
