Tarta de espinacas con huevos duros

Cómo hacer Tarta de espinacas con huevos duros

Lavar las espinacas y eliminar los tallos más duros. Poner las espinacas en una olla sólo con la humedad del lavado de las hojas. Cocinar a fuego medio, tapadas, 3-4 minutos moviendo la olla 2-3 veces. Retirar del fuego y escurrir bien en un colador; dejar enfriar.

Presionar ligeramente las espinacas para eliminar toda el agua. Ponerlas sobre una tabla y picarlas bien finas.

Poner las espinacas en un bol, agregar la crema y revolver. Sazonar con sal y pimienta.

En otro bol batir juntos los huevos y agregar la harina. Añadir a las espinacas y mezclar. Incorporar el queso rallado y revolver.

Aceitar un molde de tarta de unos 18-20 cm y cubrir con una de las tapas de masa pascualina. Verter el relleno de espinacas y distribuir los huevos duros. Mojar los bordes con una brocha y tapar con la otra masa. Juntar los bordes y doblar hacia adentro para sellar. Pintar con leche y pinchar la superficie con un tenedor para que respire la tarta.

Cocinar en el horno a temperatura media, 25-30 minutos. Dejar reposar 5 minutos, cortar y servir.