Tarta de peras al vino tinto
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 25 min
- Preparación
- 50 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
- 340 gramos Harina
- 150 gramos Mantequilla
- 8 Pera
- 1 pizca Jengibre en polvo
- 60 gramos Azúcar
- ½ litros Vino tinto
- 100 gramos Gelatina de grosella
- 6 6 amarettis amarettis
- Sal
- 4 Canela en rama cm
- 1 Anís estrella
Cómo hacer tarta de peras al vino tinto paso a paso
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Mezclar la harina con 30 gr. de azúcar, la mantequilla blanda y cortada en cubitos, y una pizca de sal.
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Cuando se obtenga una textura de migas, agregar 0.5 dl de agua fría y continuar trabajando la masa hasta que esté suave y firme, luego formar un bollo. Envolverlo en envoltura de plástico y dejar en la nevera durante 30 minutos.
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Poner el vino con las especias y el azúcar restante a hervir en una cacerola.
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Pelar y cortar las peras y cocinarlas en el vino hasta que estén blandas pero no deshechas. Retirarlas de la cacerola y seguir cocinando el jarabe formado hasta reducirlo a la mitad.
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Retomar la masa y extender dos tercios de ella en un disco de 3-4 mm de grosor; forrar con él un molde de 20 cm de diámetro.
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Pinchar el fondo con las puntas de un tenedor y espolvorear con los amarettis desmenuzados. Colocar las peras sobre los amarettis. Estirar el resto de la masa y cubrir el relleno.
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Con un cortante de pastelería, hacer estrellas o copos de nieve y usarlos para decorar el pastel. Sellar bien los bordes y hornear en un horno precalentado a 180 ° durante 35 minutos.
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En una ollita, derretir la gelatina a fuego lento, luego verterla en las aberturas de la torta. Dejar enfriar la tarta de pera al vino tinto, espolvorear con azúcar glas y servir con el jarabe de vino filtrado.
