Tarta tatin de cebollas moradas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa brisée
- 200 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla fría
- 50 mililitros Agua fría
- 1 pizca Sal
Para el relleno
- 6 Cebolla moradas
- 80 gramos Queso brie
- 20 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Azúcar
- 2 cucharadas Vinagre de manzana
Cómo hacer tarta tatin de cebollas moradas paso a paso
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Para la masa, mezclar la harina, la sal y la mantequilla fría hasta que quede como un arenado, agregar el agua poco a poco hasta formar la masa. Envolverla en una papel film y dejar reposar durante media hora.
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Para el relleno, picar finamente las cebollas, ponerlas en una sartén con la mantequilla y rehogar hasta que estén transparentes.
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Subir apenas el fuego y agregar dos de las tres cucharadas de azúcar y el vinagre, saltear hasta que estén ligeramente caramelizadas.
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En un molde redondo, espolvorear la cucharada restante de azúcar en el fondo y luego verter las cebollas acomodándolas uniformemente.
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Poner el queso brie en rodajas sobre las cebollas, extender la masa quebrada un poco más de medio centímetro de alto y cubrir el relleno.
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Hornear en horno precalentado a 180°C hasta que la masa quebrada esté dorada, voltear la tarta recién horneada sobre una fuente o cuando se enfríe se pegará al molde. Servir tibia o fría.
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Nota: Para ayudar a que la base se despegue en el fondo del molde poner un disco de papel pergamino.
