Tarta Tatin salada de cebolla roja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Para la masa brisèe
- 200 gramos Harina
- 100 gramos Mantequilla fría
- 50 mililitros Agua fría
- 1 pizca Sal
Para el relleno
- 6 Cebolla rojas
- 80 gramos Queso brie
- 20 gramos Mantequilla
- 3 cucharadas Azúcar
- 2 cucharadas Vinagre de manzana
Cómo hacer tarta Tatin salada de cebolla roja paso a paso
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Mezclar la harina, la sal y la mantequilla fría hasta obtener una mezcla que se desgrane, agregar el agua lentamente hasta obtener una mezcla que se una. Envolverla en una envoltura de plástico y dejar reposar durante media hora en la heladera.
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Picar finamente las cebollas, ponerlas en una sartén con la mantequilla y guisarlas hasta que estén transparentes.
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Subir el fuego y agregar dos de las tres cucharadas de azúcar y vinagre, saltear hasta que estén ligeramente caramelizadas.
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En un molde redondo, esparcir la cucharada de azúcar restante en el fondo, luego verter las cebollas, disponiéndolas de manera uniforme. Sobre las cebollas poner elqueso Brie en rodajas.
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Estirar la masa brisée a un grosor de un poco más de medio centímetro y cubrir el relleno.
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Hornear en un horno precalentado a 180 ° C hasta que la masa esté dorada. Voltear el pastel boca abajo en una fuente, recién horneada de lo contrario, al enfriarse, se adherirá al molde. Servir tibia o fría.
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Nota: Para ayudar a que el pastel salga del fondo del molde, se puede poner un disco de papel pergamino en la base del mismo.
