Tartaletas de cacao con crema cítrica
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 150 gramos Mantequilla
- 250 gramos Harina
- 2 cucharadas Cacao en polvo
- 4 cucharadas Azúcar
Para el relleno
- 1 litro Leche
- 10 Yema de huevo
- 1 taza Azúcar
- Jugo y ralladura de piel de 2 limones Jugo y ralladura de piel de 2 limones
- 2 cucharadas Fécula de maíz
- 1 cucharadita Gelatina
- 30 gramos Mantequilla
Cómo hacer tartaletas de cacao con crema cítrica paso a paso
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Para la masa, mezclar la mantequilla blanda con el azúcar y el cacao. Agregar la harina y unir con agua fría hasta conseguir una masa lisa. Dejar reposar en la heladera durante 30 minutos. Forrar las tarteras individuales. Cocinar en horno moderado (180° C), durante 15 minutos, hasta dorar.
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Para el relleno, calentar la leche junto con el azúcar. En un bol, mezclar las yemas con la fécula y agregar la leche caliente. Cocinar, revolviendo de manera constante con un batidor de alambre, hasta que rompa el hervor y tome consistencia.
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Hidratar la gelatina en 2 cdas. de agua. Agregar a la crema aún caliente. Incorporar el jugo, la ralladura de limón y por último la mantequilla. Mezclar bien y colocar sobre las tartaletas. Enfriar en la heladera. Si lo desea, servir decoradas con quinotos en almíbar.
