Ternera asada al curry con cebollitas

Ternera asada al curry con cebollitas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 peceto (redondo) de unos 800 gr.
300 gr. de cebollitas
300 gr. de guisantes peladas
2 zanahorias
1 cda. de curry en polvo
2 cdas. de harina
2 dl de caldo de verduras
30 gr. de mantequilla
Sal

Cómo hacer Ternera asada al curry con cebollitas

Salar la carne y pasarla por la harina mezclada con el curry de modo que se adhiera sobre toda la superficie.

Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar la carne durante unos diez minutos, girándola por todos lados. Cuando esté dorada, agregar las cebollitas peladas y lavadas y las zanahorias peladas y cortadas en rondas.

Sazonar con sal, verter el caldo caliente y continuar cocinando a fuego lento y con la olla parcialmente tapada durante aproximadamente 30 minutos.

Mientras tanto, cocinar los guisantes en agua salada hirviendo durante 7-8 minutos, escurrir, agregarlos a la carne, y continuar cocinando por otros 10 minutos.

Apagar el fuego, dejar reposar durante aproximadamente diez minutos y luego servir la carne cortada en rodajas con su guarnición.

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