Ternera asada al curry con cebollitas

Name: Ternera asada al curry con cebollitas
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 peceto (redondo) de unos 800 gr.; 300 gr. de cebollitas; 300 gr. de guisantes peladas; 2 zanahorias; 1 cda. de curry en polvo; 2 cdas. de harina; 2 dl de caldo de verduras; 30 gr. de mantequilla; Sal

Enviada por Sandra · 8 de junio de 2018

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 1 peceto (redondo) de unos 800 gr. peceto (redondo) de unos 800 gr.
300 gramos 300 gr. de cebollitas cebollitas
300 gramos Guisantes peladas
2 Zanahoria
1 cucharada Curry en polvo
2 cucharadas Harina
2 Caldo de verduras dl
30 gramos Mantequilla
Sal

Cómo hacer ternera asada al curry con cebollitas paso a paso

Salar la carne y pasarla por la harina mezclada con el curry de modo que se adhiera sobre toda la superficie.
Derretir la mantequilla en una cacerola y dorar la carne durante unos diez minutos, girándola por todos lados. Cuando esté dorada, agregar las cebollitas peladas y lavadas y las zanahorias peladas y cortadas en rondas.
Sazonar con sal, verter el caldo caliente y continuar cocinando a fuego lento y con la olla parcialmente tapada durante aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, cocinar los guisantes en agua salada hirviendo durante 7-8 minutos, escurrir, agregarlos a la carne, y continuar cocinando por otros 10 minutos.
Apagar el fuego, dejar reposar durante aproximadamente diez minutos y luego servir la carne cortada en rodajas con su guarnición.