Timbal de tirabuzones con puerros
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 350 gramos 350 gr. de tirabuzones tirabuzones
- 4 Puerro
- 1 vaso Vino blanco seco
- ½ vasos Leche
- 2 Huevo
- 80 gramos Queso parmesano rallado
- 1 Nuez de mantequilla mas c n para enmantecar
- 6 hojas Salvia
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer timbal de tirabuzones con puerros paso a paso
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Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas muy finas. Llevarlos a una cacerola con un poco de mantequilla y un dedo de agua y dejarlos hervir lentamente a fuego lento. Verter el vino y dejar que se evapore, luego verter la leche y, de nuevo, a fuego moderado, dejar consumir. Cuando el líquido se reduzca, salpimentar.
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Hervir los tirabuzones en abundante agua con sal. Escurrirlos al dente y colocar una parte en una fuente o molde de horno con mantequilla. Extender un poco de la mezcla de puerro y espolvorear con queso rallado y copos de mantequilla.
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Preparar otra capa de tirabuzones y otra capa de condimento, continuando hasta el final de los ingredientes. Batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, verter sobre losfusilli, extender unos cuantos copos de mantequilla y unas hojas de salvia.
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Hornear en horno caliente a 180° durante 40 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie. Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y servir el timbal todavía caliente.
