Tiramisú al chocolate y azafrán
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer tiramisú al chocolate y azafrán paso a paso
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Preparar el café verter en un bol y dejar enfriar.
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Poner las claras en otro bol agregar una pizca de sal y batir a punto de nieve preferiblemente con una batidora eléctrica.
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En otro recipiente verter las yemas de huevo y el azúcar; montarlas hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, agregar el Cointreau y mezclar durante unos pocos minutos.
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Añadir el queso mascarpone y el azafrán y trabajar la crema hasta que esté homogénea y suave.
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Dividir las vainillas en dos y pasarlas rápidamente por el café sin remojarlas demasiado; se utilizarán 2 por cada copa.
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Formar la base del postre colocando en cada copa individual dos medias vainillas remojadas, luego cubrir con la crema de azafrán. Continuar apoyando sobre la crema otro vainilla cortada a la mitad.
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Añadir una cucharadita generosa de cacao sin azúcar tamizado a la crema restante para dar un poco de color, distribuirla entonces en las copas, asegurándose de cubrir completamente la capa de bizcochos de vainilla.
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Completar la preparación agregando abundante cacao amargo rallado sobre la superficie de cada recipiente.
