Tomates rellenos al horno
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Cómo hacer tomates rellenos al horno paso a paso
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Picar la cebolla y el ajo y, aparte, el perejil; desmenuzar el pancito y poner a remojar en un poco de leche
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Pasar la carne dos o tres veces por la máquina de picar; lavar los tomates, cortarles la tapa superior, eliminar el jugo y las semillas darlos vuelta sobre un plato y dejar así 15 minutos; luego salpimientar por dentro.
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Poner al fuego una cacerola con tres cdas. de aceite; añadir la cebolla y el ajo y, apenas hayan dorado ligeramente, unir la carne de cerdo picada, sal y pimienta; dejar rehogar un poco removiendo con cuchara de madera y agregar el pancito exprimido; apartar del fuego, despues de unos minutos, incorporar el chorizo en trocitos, el perejil picado y, cuando el compuesto haya enfriado, añadir un huevo y una yema, mezclando hasta que estén perfectamente amalgamados; probar y, si hiciera falta, salar
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Rellenar con esta preparacion ios tomates, procurando que el relleno sobresalga un poco. Espolvorear la superficie con pan rallado, disponer en una fuente térmica y rociar con aceite.
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Llevar al horno precalentado; de tanto en tanto bañar con un poco de caldo caliente, y dejar cocer unos 25 minutos. Servir inmediatamente de retirados del horno.
