Tortilla de calabacín y mozzarella al horno
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Datos de la receta
Ingredientes
6 huevos
1 kg. de calabacín
1 cebolla
Aceitunas
2 dientes de ajo
250 gr. de mozzarella
20 hojas de albahaca
Nuez moscada
Aceite y sal
Cómo hacer Tortilla de calabacín y mozzarella al horno
Lavar los calabacines y cortarlos en tiras finas. Cortar la cebolla en cubitos.
Saltear ambas verduras en el aceite, durante 5 minutos, junto con el ajo pelado (picado o entero, a gusto) y una pizca de sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando las verduras estén frías agregar las aceitunas en trozos pequeños, la nuez moscada, la albahaca y la mozzarella.
Batir los huevos en un tazón grande, añadirles la mezcla de calabacines y mezclar también.
Volcar la preparación en una fuente de horno bien aceitada o forrada con papel de hornear y cocinar a 180° C durante 10 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y desmoldar.
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