Tortilla de cebolla

Cómo hacer Tortilla de cebolla

Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y cocinarlas en una sartén a fuego moderado hasta que estén ligeramente blandas, pero no demasiado cocidas.

A continuación, romper los huevos en un bol, agregar sal, pimienta y una pizca de nuez moscada y batirlos ligeramente con un tenedor; agregar las cebollas, el parmesano rallado y una cucharada de perejil picado y mezclar.

Untar con mantequilla una sartén, preferiblemente antiadherente, de unos 22 cm de diámetro, calentarla, verter a mezcla de huevo y cebolla, mezclar con un tenedor hasta que comience a espesar, luego colocar una tapa grande y dejar que la tortilla cuaje por completo por un lado. En este punto, dar la vuelta en la tapa, deslizar suavemente en la sartén y dejar coagular por el otro lado también.

Desmoldar la tortilla de cebolla en un plato y servir inmediatamente.