Albóndigas en salsa de curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Carne picada mixta
- 2 Cebolla de verdeo
- 2 Huevo
- 2 rebanadas Pan de molde
- Leche
- Harina
- 1 litro Caldo de verduras
- 150 mililitros Nata fresca
- 2 cucharaditas Zumo de limón
- 1 cucharada Curry en polvo
- 30 gramos Mantequilla
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer albóndigas en salsa de curry paso a paso
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Retirar el tallo a las cebollas de verdeo y reservarlo, retirar la raíz y las hojas externas y picar las cebollas finamente.
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Mojar las rebanadas de pan con un poco de leche, luego apretar y desmenuzar.
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Poner la carne picada en un bol junto con la cebolla picada, los huevos y el pan desmenuzado, añadir sal y pimienta, mezclar los ingredientes con las manos, añadiendo un poco de harina si la mezcla estuviera demasiado floja, a continuación, formar bolitas del tamaño de un albaricoque.
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Calentar el caldo en una cacerola, agregar las albóndigas obtenidas y cocinarlas, revolviendo frecuentemente, durante 10-12 minutos a fuego suave, luego escurrir con una espumadera y reservarlas.
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Añadir al caldo 30 gr. de harina, la nata, 1 cucharada de curry y la mantequilla, llevar a ebullición, cocinar y espesar la salsa durante 10 minutos, a fuego suave, revolviendo con frecuencia.
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Añadir el jugo de limón, los tallos de las cebolletas y las albóndigas y cocinar durante 1 minuto.
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Servir inmediatamente, rociando con el resto del curry.
