Albondiguitas en caldo

Cómo hacer Albondiguitas en caldo

Sazonar la carne molida y mezclar con la mitad de una cucharadita de curry y una pizca de sal; a continuación, formar albóndiguitas del tamaño de una nuez; echarlas en el caldo hirviendo junto con la pasta (cabello de ángel);

Apagar el fuego después de unos 2 minutos luego del comienzo de la ebullición, agregar la lechuga en juliana y el hinojo en tiras.

Sazonar con una pizca de sal y aceite de oliva; dejar reposar la sopa durante unos minutos (para permitir que las verduras se cocinen) antes de verterla en el plato y servir todavía caliente, pero no hirviendo.