Alitas de pollo especiadas con salsa a la cerveza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,2 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 500 c.c de cerveza roja c c de cerveza roja
- 400 gramos Pimiento
- 100 gramos Azúcar
- 30 30 c.c de vinagre balsámico c c de vinagre balsamico
- 12 Pollo alitas
- Ajos
- Laurel
- Cúrcuma en polvo
- Pimentón
- Mostaza rústica
Salsa Worcester
- Guindilla
- Sal
- Vino blanco
- Aceite de oliva extra virgen
Cómo hacer alitas de pollo especiadas con salsa a la cerveza paso a paso
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Cortar las alitas por la mitad, colocarlas en un recipiente con 4 hojas de laurel y 2 dientes de ajo, pelados y picados. Mezclar 4 cucharaditas de mostaza, 2 de salsa Worcester, 2 de cúrcuma, una de pimentón y una copa de vino: verter sobre las alas, mezclarlas bien, cubrir con papel film y dejar macerar durante 4 horas.
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Escurrir las alas de la marinada y cocinarlas en una sartén con un chorrito de aceite y la mitad de un vaso de agua y medio vaso de vino durante unos 45', con una tapa, a fuego lento. Limpiar los pimientos, cortarlos en 4 a lo largo y cocinar en una sartén con un poco de aceite y sal durante 10-15'. Disolver el azúcar con el vinagre en una cacerola y llevar a ebullición. Cocinar por 2' y luego, añadir una cucharada de cerveza, un diente de ajo, un chile rojo en trozos pequeños y revolver
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A continuación, añadir el resto de la cerveza y cocinar hasta reducir alrededor de una quinta parte: aproximadamente 20'de cocción a fuego lento, durante el cual se deberá rozar la superficie del líquido, para eliminar la espuma y las impurezas. Por último, escurrir las alas y dorarlas en una sartén con un poco de aceite. Servir con los pimientos y la salsa.
