Arroz basmati con verduras y gambas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Arroz basmati
- 200 gramos Gambas frescos
- 2 Huevo
- 100 gramos Guisantes
- 2 Zanahoria
- 100 gramos Judías Verdes
- 2 Cebolleta
- 3 dientes Ajos
- ½ cucharaditas Cúrcuma
- 1 cucharadita Salsa de soja
- 2 cucharadas Aceite de coco (u oliva)
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer arroz basmati con verduras y gambas paso a paso
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Hervir el arroz en agua ligeramente salada. Escurrirlo y ponerlo en un bol para que se enfríe.
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Pelar las gambas, quitar el hilo negro, lavarlas y secarlas. Si son demasiado grandes, cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol con la cúrcuma y una pizca de pimienta.
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Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en juliana, cortar las judías verdes en trozos pequeños de medio centímetro y picar en trozos grandes las cebolletas.
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Verter el aceite en una sartén grande (también debe contener el arroz) y añadir los dientes de ajo machacados. Cuando el ajo esté ligeramente dorado añadir las gambas y después de 3-4 minutos también los huevos previamente batidos con muy poca pimienta.
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Cuando los huevos comiencen a espesarse, agregar los guisantes. Reolver y agregar las zanahorias, las judías verdes y una pizca de sal.
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Cocinar durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar la cebolleta, mezclar bien y después de 5 minutos añadir la salsa de soja. Agrega el arroz y mezclar bien todos los ingredientes por unos minutos más. Servir inmediatamente.
