Arroz basmati con verduras y gambas

Cómo hacer Arroz basmati con verduras y gambas

Hervir el arroz en agua ligeramente salada. Escurrirlo y ponerlo en un bol para que se enfríe.

Pelar las gambas, quitar el hilo negro, lavarlas y secarlas. Si son demasiado grandes, cortarlas por la mitad y ponerlas en un bol con la cúrcuma y una pizca de pimienta.

Pelar y lavar las zanahorias y cortarlas en juliana, cortar las judías verdes en trozos pequeños de medio centímetro y picar en trozos grandes las cebolletas.

Verter el aceite en una sartén grande (también debe contener el arroz) y añadir los dientes de ajo machacados. Cuando el ajo esté ligeramente dorado añadir las gambas y después de 3-4 minutos también los huevos previamente batidos con muy poca pimienta.

Cuando los huevos comiencen a espesarse, agregar los guisantes. Reolver y agregar las zanahorias, las judías verdes y una pizca de sal.

Cocinar durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar la cebolleta, mezclar bien y después de 5 minutos añadir la salsa de soja. Agrega el arroz y mezclar bien todos los ingredientes por unos minutos más. Servir inmediatamente.