Arroz al curry

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Autor: Sandra
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Más recetas: arroz, curry

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 25' = 5' prep. + 20' coc.

India

Ingredientes

200 gr. de arroz basmati (u otro tipo de arroz)
400ml de agua
1 cebolla
1 cdta. de aceite de coco (opcional)
2 cdtas. de curry
1 cdta. de cúrcuma
1 pizca de semillas de comino molido
1 pizca de canela
1 pieza de jengibre fresco rallado
Sal
Aceite de semilla o de oliva

Cómo hacer Arroz al curry

Enjuagar el arroz al menos un par de veces en agua dulce, moviéndolo con las manos, para que suelte todo el almidón: al final, después del último enjuague, el agua debe quedar clara.
Dejar el arroz en remojo en agua limpia y fresca durante 30 minutos.

Picar finamente la cebolla y saltearla ligeramente con aceite de coco y aceite de semilla en una sartén antiadherente, luego agregar las especias (curry, cúrcuma, comino, canela y jengibre) y dejar sofreír.

Escurrir el arroz del agua de remojo y añadirlo a la sartén. Dejar aromatizar brevemente, luego agregar los 400 ml de agua que requiere la receta y un poco de sal, tapar y cocinar a fuego medio por 10 minutos, sin abrir.

Pasados los 10 minutos quitar la tapa y comprobar la cocción y que el agua se haya absorbido por completo (si tiene que terminar de cocinar y absorber el agua, cocinar unos minutos más), retirar del fuego, tapar con un paño limpio, cerrar de nuevo con la tapa y dejar reposar otros 10 minutos. (Al colocar el paño de cocina, el agua condensada no caerá sobre el arroz).

Servir con cilantro fresco o perejil.