Arroz al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer arroz al curry paso a paso
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Enjuagar el arroz al menos un par de veces en agua dulce, moviéndolo con las manos, para que suelte todo el almidón: al final, después del último enjuague, el agua debe quedar clara.
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Dejar el arroz en remojo en agua limpia y fresca durante 30 minutos.
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Picar finamente la cebolla y saltearla ligeramente con aceite de coco y aceite de semilla en una sartén antiadherente, luego agregar las especias (curry, cúrcuma, comino, canela y jengibre) y dejar sofreír.
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Escurrir el arroz del agua de remojo y añadirlo a la sartén. Dejar aromatizar brevemente, luego agregar los 400 ml de agua que requiere la receta y un poco de sal, tapar y cocinar a fuego medio por 10 minutos, sin abrir.
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Pasados los 10 minutos quitar la tapa y comprobar la cocción y que el agua se haya absorbido por completo (si tiene que terminar de cocinar y absorber el agua, cocinar unos minutos más), retirar del fuego, tapar con un paño limpio, cerrar de nuevo con la tapa y dejar reposar otros 10 minutos. (Al colocar el paño de cocina, el agua condensada no caerá sobre el arroz). Servir con cilantro fresco o perejil.
