Atún con salsa de alcaparras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 diente Ajos
- 1 hoja Laurel
- 2 cucharadas Alcaparras
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- ½ vasos Vino blanco
- 30 gramos Tomates cherry
- Perejil
- 1 Cebolla
- 600 gramos Atún
Cómo hacer atún con salsa de alcaparras paso a paso
-
Verter en una o sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de ajo y la cebolla picada.
-
Después de unos minutos, mojar con un poco de agua la cebolla con el fin de ablandarla evitando que tome color.
-
Añadir 30 gr. de tomates cherry lavados y cortados por la mitad, una hoja de laurel y una cucharada de perejil picado. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
-
Agregar entonces 600 gr. de trozos de atún; después de unos pocos minutos, darlos vuelta de manera que cocinen y tomen sabor de ambos lados. Añadirles sal, 1/2 vaso de vino blanco seco y dejar evaporar.
-
Agregar un vaso de agua, tapar y dejar cocinar durante unos 10 minutos, moviendo las rebanadas con la ayuda de una cuchara de madera, para evitar que se pegue en la parte inferior.
-
Finalmente agregar 2 cucharadas de alcaparras, retirar los trozos de atún, pero mantenerlos calientes. Subir el fuego y dejar que la salsa se espese antes de servirla con el pescado.
