Atún con salsa de alcaparras
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Datos de la receta
Ingredientes
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 cdas. de alcaparras
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
Sal
1/2 vaso de vino blanco
30 gr. de tomates cherry
Perejil
1 cebolla
600 gramos de atún
Cómo hacer Atún con salsa de alcaparras
Verter en una o sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añadir un diente de ajo y la cebolla picada.
Después de unos minutos, mojar con un poco de agua la cebolla con el fin de ablandarla evitando que tome color.
Añadir 30 gr. de tomates cherry lavados y cortados por la mitad, una hoja de laurel y una cucharada de perejil picado. Cocinar a fuego medio durante 5 minutos.
Agregar entonces 600 gr. de trozos de atún; después de unos pocos minutos, darlos vuelta de manera que cocinen y tomen sabor de ambos lados. Añadirles sal, 1/2 vaso de vino blanco seco y dejar evaporar.
Agregar un vaso de agua, tapar y dejar cocinar durante unos 10 minutos, moviendo las rebanadas con la ayuda de una cuchara de madera, para evitar que se pegue en la parte inferior.
Finalmente agregar 2 cucharadas de alcaparras, retirar los trozos de atún, pero mantenerlos calientes. Subir el fuego y dejar que la salsa se espese antes de servirla con el pescado.
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