Bizcochitos de almendras

Name: Bizcochitos de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.25 de kg. de pasta de almendras (se compra en los negocios de artículos de repostería); 3 cdas. de azúcar impalpable; 1 yema; Harina en cantidad necesaria; Esencia de almendras; 1 cda. de mermelada de damascos; Trocitos de cerezas confitadas

Receta de Sandra · 22 de enero de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes

Raciones 8

¼ kilogramos Pasta de almendras (se compra en los negocios de artículos de repostería)
3 cucharadas Azúcar glas
1 Yema de huevo
Harina en cantidad necesaria
Almendras Esencia
1 cucharada Damasco mermelada
Cerezas Trocitos confitadas

Preparación

Poner la pasta de almendras en un tazón. Agregar la yema y la esencia y mezclar bien con la pasta, utilizando un tenedor; luego se añade el azúcar tamizada; una vez todo mezclado debe tener la consistencia de una pasta con la que se pueda decorar después de colocarla en una manga con boquilla. Si hubiera quedado muy blanda, agregar la harina necesaria para espesarla.
Colocar entonces en una manga con boquilla de picos abiertos y hacer los bocaditos, con la forma que se desee, sobre placas enmantequilladas. Cocinar en horno fuerte hasta dorarlos ligeramente.
Dejar enfriar, luego retirar de la placa y pintar con la mermelada caliente y tamizada (con ayuda de un pincel), adhiriéndoles a la vez los trocitos de cerezas confitadas.