Budín con ricotta y mermelada de ciruela
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer budín con ricotta y mermelada de ciruela paso a paso
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Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar, usando una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Agrear la ricota pasada a través de un tamiz y mezclar bien.
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Tamizar la harina con el polvo de hornear directamente sobre la mezcla de huevo y ricotta, agregar una pizca de sal, la ralladura de corteza de limón y mezclar los ingredientes combinando la leche para ablandar la masa que eventualmente debería ser homogénea pero no demasiado líquida.
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Batir las claras de huevo hasta que estén firmes con una pizca de sal y agregarlas a la mezcla anterior mezclando con una espátula, o una cuchara de madera, y con movimientos suaves de abajo hacia arriba.
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Verter la mitad de la masa en un molde con aro central, previamente enmantecado y enharinado.
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Extender la mermelada en la superficie y cubrir con el resto de la masa. Hornear en el horno precalentado a 180 ° durante aproximadamente 50 minutos o hasta que la superficie de la torta esté ligeramente dorada. Verificar la cocción insertando un palillo en el medio que debe salir completamente seco.
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Retirar el budín del horno y dejarlo reposar durante 5 minutos antes de desmoldarlo en una rejilla de repostería donde se lo dejará enfriar por completo. Una vez frío, espolvorear con azúcar glas y servir.
