Budín de zanahoria con naranja, limón y almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 10 raciones
- 250 gramos Harina
- 170 gramos Azúcar
- 3 Huevo
- 200 gramos Zanahoria
- 100 gramos Almendras
- 70 mililitros Aceite neutro
- 1 Naranjas
- 1 Limón
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 1 cucharadita Levadura en polvo
Cómo hacer budín de zanahoria con naranja, limón y almendras paso a paso
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Procesar las almendras en un mixer junto con dos cucharadas de azúcar tomadas del total.
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Una vez hecho esto, procesar las zanahorias con la cáscara de limón y naranja.
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Encender el horno en modo estático a 180 grados.
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Batir el azúcar restante y los huevos en un tazón.
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Cuando la mezcla esté clara y espumosa, agregar el aceite, el jugo de una naranja, el de medio limón y el extracto de vainilla.
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En varias ocasiones y alternativamente agregar las zanahorias y las almendras.
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Finalmente también agregar la harina tamizada con el en polvo de hornear.
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Revolver todo por unos minutos más, hasta que la mezcla esté completamente homogénea.
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Luego, verterla en un molde de budín engrasado y enharinado y hornear y cocinar durante 45 minutos, verficar la cocción palillo de madera.
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Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de desmoldar
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Decorar con trozos de zanahoria antes de servir.
