Camarones al curry

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Autor: Sandra
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Más recetas: curry, gambas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 25' = 15' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

3 cdas de aceite
600 gr. de langostinos sin cáscara pero con las colas intactas, posiblemente grandes
1 cdta. de semillas de mostaza negra
3 hojas de laurel
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2,5 cm de jengibre fresco pelado rallado
1 cdta. de polvo de cúrcuma
1 cdta. de chile en polvo
1 cdta. de comino machacado
1 cdta. de cilantro machacado
1 cdta. de azúcar
2 cdas. de pulpa de tomate picada
200 ml de agua hirviendo
25 gr. de coco deshidratado
Sal
1 cdta. de garam masala (opcional)

Cómo hacer Camarones al curry

Calentar el aceite en una sartén profunda tipo wok, agregar las gambas y cocinar por un minuto hasta que se pongan rosadas.
Retirar las gambas de la sartén y reservar.

Agregar un poco más de aceite si es necesario, y añadir las semillas de mostaza negra, luego las hojas de laurel. Incorporar la cebolla, el ajo y el jengibre, revolver hasta que estén dorados.

Agregar la cúrcuma, el chile, el comino y el cilantro, mezclar y luego agregar azúcar, sal y los tomates.

Agregar el agua hirviendo y el coco deshidratado, llevar a hervor revolviendo.
Volver a colocar las gambas en la sartén, cubrirlas con la salsa, mantenerlas en el fuego lo suficiente para que tomen sabor.

Espolvorear con garam masala si se desea y servir caliente.

Nota: Los acompañamientos ideales son el arroz basmati al vapor o el clásico pan indio naan.