Camarones al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 cucharadas Aceite
- 600 gramos Langostino sin cáscara pero con las colas intactas, posiblemente grandes
- 1 cucharadita Semillas de mostaza negra
- 3 hojas Laurel
- 1 Cebolla picada
- 3 dientes Ajos picados
- 2 ½ Jengibre cm fresco pelado rallado
- 1 cucharadita Cúrcuma polvo
- 1 cucharadita Guindilla en polvo
- 1 cucharadita Comino machacado
- 1 cucharadita Cilantro machacado
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 cucharadas Tomates pulpa picada
- 200 mililitros Agua hirviendo
- 25 gramos Coco deshidratado
- Sal
- 1 cucharadita Garam masala (opcional)
Cómo hacer camarones al curry paso a paso
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Calentar el aceite en una sartén profunda tipo wok, agregar las gambas y cocinar por un minuto hasta que se pongan rosadas.
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Retirar las gambas de la sartén y reservar.
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Agregar un poco más de aceite si es necesario, y añadir las semillas de mostaza negra, luego las hojas de laurel. Incorporar la cebolla, el ajo y el jengibre, revolver hasta que estén dorados.
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Agregar la cúrcuma, el chile, el comino y el cilantro, mezclar y luego agregar azúcar, sal y los tomates.
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Agregar el agua hirviendo y el coco deshidratado, llevar a hervor revolviendo.
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Volver a colocar las gambas en la sartén, cubrirlas con la salsa, mantenerlas en el fuego lo suficiente para que tomen sabor.
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Espolvorear con garam masala si se desea y servir caliente.
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Nota: Los acompañamientos ideales son el arroz basmati al vapor o el clásico pan indio naan.
