Chingri maach. Camarones al curry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 3 cucharadas Aceite
- 600 gramos Langostino pelados pero con cola, posiblemente grandes
- 1 cucharadita Semillas de mostaza negra
- 3 hojas Laurel
- 1 Cebolla picada
- 3 dientes Ajos picados
- 2 ½ Jengibre cm. fresco pelado rallado
- 1 cucharadita Cúrcuma polvo
- 1 cucharadita Guindilla picante en polvo
- 1 cucharadita Comino machacado
- 1 cucharadita Cilantro machacado
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 cucharadas Tomates enlatados picados
- 200 mililitros Agua hirviendo
- 25 gramos Coco deshidratado
- Sal
- 1 Garam masala cdt. (opcional)
Cómo hacer chingri maach. Camarones al curry paso a paso
-
Calentar el aceite en una sartén profunda tipo wok, agregar las gambas y cocinar por un minuto hasta que se pongan rosadas. Retirar las gambas de la sartén y reservarlas.
-
Agregar a la sartén un poco más de aceite si es necesario e incorporar las semillas de mostaza negra y las hojas de laurel.
-
Añadir luego la cebolla, el ajo y el jengibre y revolver hasta que estén dorados.
-
Agregar la cúrcuma, el chile, el comino y el cilantro, mezclar y luego agregar azúcar, sal y el tomate.
-
Agregar el agua hirviendo y el coco deshidratado, hervir revolviendo.
-
Volver a colocar las gambas en la sartén, cubrirlas con la salsa, mantenerlas en el fuego lo suficiente para que se saboricen.
-
Espolvorear con garam masala si se prefiere y servir caliente.
-
Nota: Los acompañamientos ideales son el arroz basmati al vapor o el clásico pan naan indio.
