Cazuela de mejillones y camarones
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Mejillones
- 1 kilogramo Gambas los
- 500 gramos Tomates rojos
- 1 diente Ajos
- Perejil fresco picado
- 1 Guindilla picante
- 4 cucharadas Aceite de oliva e v
- ½ tazas Vino blanco seco
- Sal
- 8 rebanadas Pan
Cómo hacer cazuela de mejillones y camarones paso a paso
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Raspar las conchas de los mejillones con un cepillo y enjuagar bien bajo el chorro de agua fría.
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En una sartén con lados altos freír dos cucharadas de aceite con un puñado de perejil, añadir los mejillones y dejarlos a temperatura alta hasta la apertura total de las valvas. Eliminar las valvas vacías y las que quedaron cerradas y dejar separadas aquellas con mariscos.
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En el fondo de cocción de los mejillones, volcar los tomates cortados en trozos pequeños, añadir los mejillones, agregar los camarones previamente lavados y pelados y cocer 5-6 minutos.
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Verter el vino, dejar que se evapore, añadir el chile picante picado, bajar el fuego y continuar la cocción durante un par de minutos más.
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Servir los mejillones en cuatro platos de sopa, verter en cada uno dos cucharones del guiso, decorar con dos rebanadas de pan casero tostado y frotado con ajo, espolvorear con el perejil picado restante, rociar con aceite de oliva e.v y servir inmediatamente.
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Notas: Si desea enriquecer la receta se puede agregar en la lista de ingredientes 500 gramos de almejas, que se añadirán a a los mejillones en la cocción.
