Cerdo frito con verduras agridulce

Cerdo frito con verduras agridulce

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de lomo de cerdo
50 gr. de harina de arroz
50 gr. de almidón de maíz (maicena)
1 cda. de aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta

Para las verduras:
2 zanahorias
3 cebolletas frescas
1 cda. de azúcar
1 cda. de vinagre de manzana
2 cdas. de aceite de girasol
1 cda. de salsa de soja
1 cda. de maicena

Cómo hacer Cerdo frito con verduras agridulce

Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1 cm y luego en tiritas. Colocar las tiritas de cerdo en un bol y rociarlas con aceite, sal y pimienta. Mezclar todo bien.

En un plato hondo, mezclar la harina de arroz con la maicena y luego enharinar las tiritas de sacudiendo el exceso.

Freír el cerdo en aceite profundo hasta que esté dorado y crujiente, tardará poco más de 5 minutos. Escurrirlo con una espumadera y colocarlo sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa.

Mientras tanto, limpiar las verduras y cortarlas en bastones lo más finos que se pueda. Sofreír las verduras en una sartén con el aceite de semillas hasta que estén tiernas pero sin dorar, luego agregar el azúcar disuelto en el vinagre de manzana y la salsa de soja. Mezclar bien en una sartén para darle sabor a todo.

Agregar los trozos de cerdo a la sartén para que se saboricen durante unos minutos y luego disolver la maicena en muy poca agua.
Incorporar la maicena y en cuanto espese el fondo de cocción, salpimentar.

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