Churrasquitos de bondiola adobados
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kg. de bondiola de cerdo
1 cda. de ají molido
1 cda. de pimentón ahumado
1/2 taza de perejil fresco
2 dientes de ajo
Jugo de 2 limones
5 cdas. de aceite de oliva
Para la guarnición:
3 hinojos
3 choclos
150 gr. de tomates cherry
4 cdas. de aceto balsámico
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida
Cómo hacer Churrasquitos de bondiola adobados
Desgrasar la bondiola. Procesar o picar finamente el perejil junto con el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón y el ají molido. Cubrir la bondiola con la mezcla (marinada) y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
Retirar la carne de la marinada y cortar en lonjas de 1 cm. o menos. Cocinar sobre la parrilla dorando los churrasquitos de ambos lados.
Para la guarnición, cortar los hinojos al medio y cocinarlos sobre la parrilla rociándolos con un poco de aceite de oliva.
Limpiar los choclos y cocinarlos sobre la parrilla girándolos a medida que se van dorando. Una vez tiernos, retirar los granos con la ayuda de un cuchillo.
Mezclar en un bol el maíz junto con los hinojos cortados en láminas y los tomates cherry. Condimentar con la sal, la pimienta, el aceto balsámico y el aceite de oliva. Servir junto con los churrasquitos de bondiola.
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