Corderito a la menta

Corderito a la menta

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 y 1/2 kg de pechito de cordero
4 cdas. de aceite
50 gr. de mantequilla
3 cebollas
Sal
Pimienta
1 limón
Menta fresca
Tomillo
Laurel
Harina
Caldo
1 kg. de guisantes
Ensalada de tomates

Como hacer Corderito a la menta paso a paso

Corte el cordero en trocitos chicos, dórelos en una mezcla de aceite y mantequilla.

Por otra parte saltee las cebollas, cortadas en rodajas, también en aceite y mantequilla.

Una los dos ingredientes, salpimiente y arome con tomillo y laurel; espolvoree con una cda. de harina, revuelva y moje con un cucharón de caldo. Mezcle y cueza durante una hora a una hora y cuarto, agregando si fuera necesario un poco de agua para que no se seque.

Añada entonces el jugo del limón y 7 u 8 hojas de menta fresca cortaditas con tijera.

Sirva con los guisantes salteados en mantequilla y una fresca ensalada de tomates.

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