Crema light de calabaza

Cómo hacer Crema light de calabaza

Además de ser deliciosa, la calabaza contiene muy pocas calorías, es perfecta para los que están a dieta , y siendo naturalmente dulce, no requiere muchos otros ingredientes para ser apreciada por todos.

Para peparar esta crema light, lavar la calabaza, pelarla, cortarla en cubos y reservar.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, ponerlas en una sartén y saltearlas un par de minutos hasta que la cebolla adquiera sabor y color.

Agregue la calabaza, revolver y rehogar unos minutos, a continuación, cubrir con agua y cocer a fuego medio durante unos 25-30 minutos.

Cuando la calabaza esté bien tierna, reducirla a puré con un mixer y llevarla nuevo en la sartén, para secar un poco sobre el fuego.

Sazonar con sal y pimienta, añadir el queso parmesano y mezclar bien.

Dividir la crema de calabaza en cuencos individuales, añadir una cucharadita de yogur griego y decorar con pimienta. Servir la sopa caliente.

Consejos: Si desea una crema aún más liviana, eliminar el queso parmesano y cocinar la calabaza y la cebolla al vapor y sin grasa.
Para una sopa más ligera, agregue caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada y procese con el mixer.