Crepas verdes con tocino y miel de castaño
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 10 raciones
- 250 gramos Harina
- 80 mililitros Leche 80 gr
- 8 gramos Levadura en polvo
- 10 10 finas lonchas de tocino finas lonchas de tocino
- 3 Calabacines medianos
- 2 Huevo
- Miel de castaño
- Yogur griego
- Cebollino
- Aceite para freír
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer crepas verdes con tocino y miel de castaño paso a paso
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Rallar 2 calabacines (sólo la parte verde, no el interior con semillas) hasta obtener unos 100 gr. Pasar 1 o 2 minutos por agua hirviendo con sal. Escurrir, exprimir y procesar con la batidora de mano. Rallar grueso el tercer calabacín.
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Mezclar la harina con los huevos, la leche, el polvo de hornear, 20 gr. de aceite de oliva virgen extra, el calabacín rallado, el puré verde de calabacín y una pizca de sal: se deberá obtener una pasta homogénea pero no demasiado suave. Sellar el recipiente con papel plástico y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
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Cocinar la mezcla en una sartén caliente, velada con aceite de semillas, extendiéndola a cucharadas. Después de 3 minutos dar vuelta las pequeñas crepas y cocina por 2 minutos má; retirar del fuego y accomodarlosen un plato. Continuar hasta obtener una docena.
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Sazonar el yogur griego con una pizca de sal, una ramita de cebollino picada y pimienta recién molida.
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Distribuido en cada panqueque una rebanada de tocino, completar con el yogur griego, un chorrito de miel de castaño y un poco de cebollino. Servir inmediatamente.
