Croquetas de atún
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 200 gramos Atún en aceite (peso escurrido)
- 40 gramos Pan
- 1 vaso Leche
- 1 Huevo
- 1 cucharada Alcaparras saladas
- 20 gramos Queso rallado
- Pan rallado
- Perejil picado
- Sal
- Aceite para freír
Cómo hacer croquetas de atún paso a paso
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Remojar el pan en la leche. Exprimir muy bien con las manos y ponerlo en un bol junto con el atún escurrido, las alcaparras desaladas y picadas, el huevo, el parmesano 2 cucharadas de pan rallado y perejil.
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Amasar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea que no debería necesitar ser salada (pero verificar). Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
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Con las manos ligeramente humedecidas formar bolitas del tamaño deseado y pasarlas una a una por pan rallado.
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Colocarlas en una bandeja cuando estén listas y luego freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Verificar la temperatura correcta del aceite sumergiendo un trozo de pan en él: si va al fondo e inmediatamente vuelve a la superficie cubierto de muchas burbujas, es decir, se está friendo, entonces puede continuar.
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Escurrir las croquetas de atún con una espumadera y pasarlas rápidamente sobre papel de cocina para secarlas del exceso de grasa. Acomodar en una fuente y servir.
