Croquetas de zanahoria sin cocción
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 150 gramos Anacardo
- 1 Limón
- 4 Zanahoria
- 1 puñado Semillas de girasol
- 2 cucharadas Tahina
- 20 gramos Pan rallado
- 60 gramos Semillas de sésamo blanco y negro
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva v e
Cómo hacer croquetas de zanahoria sin cocción paso a paso
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Enjuagar los anacardos, colocarlos en un recipiente, cubrirlos con agua y dejarlos en remojo durante 4 horas. Después del tiempo necesario, escurrirlos y picar finamente con el mixer.
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Lavar las zanahorias, retirar los extremos, pelarlas, cortarlas en trozos y reducirlas en tiras muy finas con el cortador de verduras. Ponerlas en un recipiente de vidrio y agregar las semillas de girasol y el jugo del limón exprimido. Sazonar con sal y pimienta.
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Agregar un poco de aceite y la tahina y procesar. Una vez que se tenga una mezcla fina, hacerla más compacta agregando pan rallado. Amasar la mezcla mezclando con una cuchara.
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Verter el sésamo blanco y negro en un platillo y mezclarlos. Tomar una pequeña cantidad de mezcla y formar bolas del tamaño de una nuez. Hacerlas rodar por el sésamo, hasta que las semillas se hayan adherido bien. Pinchar las albóndigas en un palillo y servir.
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Variante: Si se prefiere, reemplazar el sésamo con semillas de amapola o semillas de chia.
