Crumble de melocotones y lavanda

Name: Crumble de melocotones y lavanda
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 180 gr. de mantequilla blanda; 220 gr. de azúcar; 1 vaina de vainilla; Ralladura de 1 limón; 5 huevos a temperatura ambiente; 370 gr. de harina; 2 cdtas. de polvo dde hornear; 200 gr. de yogur natural entero; 100 gr. de leche condensada; 2 nectarinas; Lavanda seca de uso alimentario; 45 gr. de azúcar moreno; 80 gr. de almendras enteras blanqueadas; 60 gr. de mantequilla fría de la nevera; 75 gr. de harina

Enviada por Sandra · 15 de julio de 2016

Tiempo total: 1 h 30 min
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h 10 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

Para la base

180 gramos Mantequilla blanda
220 gramos Azúcar
1 vaina Vainilla
1 Ralladura de limón
5 Huevo a temperatura ambiente
370 gramos Harina
2 cucharaditas 2 cdtas. de polvo dde hornear polvo dde hornear
200 gramos Yogur natural entero
100 gramos Leche condensada

Para el relleno

2 2 nectarinas nectarinas
Lavanda seca de uso alimentario

Para el crumble

45 gramos Azúcar moreno
80 gramos Almendras enteras blanqueadas
60 gramos Mantequilla fría de la nevera
75 gramos Harina

Cómo hacer crumble de melocotones y lavanda paso a paso

Para el crumble, poner en el mixer la mantequilla en cubos junto con la harina, el azúcar y las almendras. Pulsar a intervalos hasta obtener una mezcla en forma de migas, cubrir con papel film y llevar a la nevera mientras se prepara el resto.
Para la base, poner en un bol la mantequilla junto con el azúcar, las semillas de la vainilla y la ralladura de limón. Montar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadir poco a poco los huevos, uno a la vez, esperando hasta que estén bien incorporados antes de añadir el siguiente. Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear, el yogur y la leche condensada. Remover con una espátula hasta tener un compuesto homogéneo.
Verter en un molde rectangular de 24 × 34 cm, convenientemente engrasado y forrado con papel de hornear, a continuación, nivelar la preparación con el dorso de una cuchara.
Lavar los melocotones, secarlos y cortarlos en cubos, acomodarlos sobre toda la superficie de la masa. Completar con la lavanda y el crumble reservado en la nevera. Hornear en un horno precalentado a 160 grados durante aproximadamente 1 hora, 1 hora y 10, o al menos hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio y seco.
Dejar enfriar completamente, cortar en cuadrados y servir acompañado con una bola de helado de vainilla.