Curry verde con gambas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 300 gramos Gambas
- 200 mililitros Leche de coco
- 200 mililitros Caldo de verduras
- 2 cucharadas Salsa de soja
- 1 cucharada Pasta de curry verde
- Curry (pasta verde)
- 100 gramos Judías Verdes
- 2 Calabacines
- 2 dientes Ajos
- 2 dientes 2 dientes
- 1 Cebolla larga
- Jengibre (raíz)
- 3 cucharadas Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer curry verde con gambas paso a paso
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Calentar el aceite en una sartén, agregar 2 centímetros de jengibre rallado, el ajo pelado, la cebolla en rodajas y la pasta de curry. Cocinar por unos minutos, luego agregar la leche de coco, la salsa de soja, el caldo y el calabacín cortado en rodajas.
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Después de 10 minutos, agregar las judías verdes previamente despuntadas y ajustar de sal.
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Continuar cocinando durante 10 minutos, luego agregar las gambas privadas de la cabeza, el caparazón y el intestino. Cocinar hasta que las gambas estén cocidas y la leche de coco se reduzca.
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Servir con cilantro o perejil y la parte verde de la cebolla.
