Ensalada con queso azul con manzanas verdes y nueces
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Datos de la receta
Ingredientes
1 cabeza de lechuga iceberg
2 manzanas granny smith
3 ramas de apio con hojas
150 gr de queso azul
3 cdas. de nueces pecanas
2 cdas. de aceitunas negras
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico blanco o vinagre de sidra de manzana
Sal
Pimienta
Cómo hacer Ensalada con queso azul con manzanas verdes y nueces
Retirar 4 hojas enteras de la cabeza de lechuga y reservarlas, luego cortar el resto finamente y colocarla en una ensaladera.
Pelar los tallos de apio y cortarlos en rodajas finas.
Cortar las manzanas en gajos, sin pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Luego añadir el apio y las manzanas a la ensalada y sazonar con 2-3 cucharadas de aceite, un chorrito de vinagre, un poco de sal y pimienta.
Desmenuzar el queso azul con un tenedor, deshuesar las aceitunas y picar el perejil. Agregar todo a la ensalada junto con las nueces.
Dividir la ensalada en los platos, insertándola en la hoja entera que hará de recipiente. Completar con un chorrito de aceite, un poco de pimienta y servir.
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