Ensalada de arroz con aguacate

Cómo hacer Ensalada de arroz con aguacate

Calentar agua en una olla o cacerola. Mejor si es profunda, ya que el arroz tiene más sitio para hidratarse. Echar un poco de sal para ayudar a que arranque a hervir.

Cuando el agua esté caliente, echar el arroz (dos puñados por persona son suficientes).

Para las ensaladas es recomendable usar un grano largo, tipo arroz basmati o arbóreo.

Cuando esté cocido el arroz, escurrir y echarle un chorro de agua fría para cortar la cocción. Reservar.

Pelar y cortar el aguacate en pequeños trozos alargados. Rociar con unas gotas de limón y reservar.

Pelar y cortar los frutos secos. Para esta ocasión hemos escogido nueces, piñones, pasas, pipas de calabaza y pipas de girasol. Mezclarlos en un cuenco.

En un bol, poner el arroz hervido, el aguacate cortado, la cebolla deshidratada, los granos de sésamo, las semillas de amapola y los frutos secos. Mezclar con ayuda de una cuchara.

Aliñar con aceite, sal y vinagre de manzana.

Servir frío o templado.