Ensalada de arroz, pavo y judías verdes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 240 gramos Arroz
- Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 200 gramos Judías Verdes
- 250 gramos Pavo pechuga (o pollo)
- 2 dientes Ajos
- Pimienta negra
- 80 gramos Queso ahumado
- 4 ramas Perejil
Cómo hacer ensalada de arroz, pavo y judías verdes paso a paso
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Hervir el arroz en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase. Escurrir, colocar en una ensaladera, sazonar con un poco de aceite de oliva y dejar enfriar.
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Limpiar las judías verdes cortando los extremos y eliminando los filamentos. Lavarlas bien con agua corriente y cocinar durante 18 minutos al vapor o hervirlas durante 15 minutos en agua con sal, en una olla destapada.
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Escurrir, cortarlas en trocitos de unos pocos centímetros y condimentarlas en una fuente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
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Cortar el pavo en tiras de un centímetro de ancho y unos 2 cm de largo. Poner en una sartén un poco de aceite y los ajos pelados. Cuando estén dorados, quitarlos y añadir el pavo. Cocinar a fuego alto durante unos 5 minutos, añadir una pizca de sal y pimienta recién molida. Cuando el pavo esté cocido, ponelo en un recipiente y dejarlo enfriar. Cortar el queso ahumado en dados.
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Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picar finamente con la media luna sobre una tabla de cortar.
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Combinar el arroz, las judías verdes, pavo, el queso ahumado, una cucharada de perejil picado y un poco de aceite de oliva. Mezclar y dejar reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir.
