Escalopes a los 4 quesos

Escalopes a los 4 quesos

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Datos de la receta

Normal
Comen 2
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

20 gr. de queso emmental
40 gr. de queso azul
20 gr. de queso fontina
10 gr. de queso Parmesano
50 ml de leche
2 ramitas de perejil
2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
4 hojas de salvia
6 rebanadas finas de lomo de cerdo
Sal
Pimienta

Cómo hacer Escalopes a los 4 quesos

Cortar el queso emmental, el azul y el fontina en cubitos. Rallar el Parmesano.

Poner los quesos en una cacerola antiadherente, cubrir con la leche y disolver a fuego lento.

Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picarlas con la media luna sobre una tabla de cortar.

En una sartén poner el aceite y las hojas de salvia bien lavadas. Saltearlas brevemente y añadir las fetas de carne. Cocinar durante 4-5 minutos por cada lado a fuego alto, sazonar finalmente con una pizca de sal.

Cubrir la arne con el queso derretido y cocinar unos minutos más.

Espolvorear con perejil picado, una pizca de pimienta y servir. Acompañar con zanahorias y judías verdes al vapor o salteadas en mantequilla.

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