Filetes de merluza con aceitunas negras y tomate

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Autor: Sandra
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Más recetas: tomates, merluza, filetes, aceitunas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 55' = 35' prep. + 20' coc.

Internacional

Ingredientes

600 gr. de filetes de merluza
50 gr. de aceitunas negras
300 gr. de tomates
1/2 cebolla
40 gr. de harina
Sal al gusto
Pimienta al gusto
3 cdas. de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Filetes de merluza con aceitunas negras y tomate

Lavar los filetes de merluza con agua corriente. Pelar los tomates, cortarlos por la mitad quitando las semillas y el jugo y lavar las aceitunas. Los tomates deben cortarse en tiras.

Picar la cebolla y dorar a fuego lento en una sartén con un poco de aceite. Enharinar los filetes de merluza agregándolos al salteado para dorarlo correctamente de ambos lados durante al menos 5 minutos. Retirare el pescado y agregar los tomates, las aceitunas y el vino; cocinar por otros 10 minutos.

Finalmente, volver los filetes de merluza a la sartén para darles sabor con la salsa recién preparada, durante al menos 5 minutos. Antes de servir sazonar con pimienta y sal al gusto.

Los filetes de merluza así preparados se pueden servir en combinación con un plato de verduras al horno que incluya calabacín, berenjenas, pimientos y patatas.