Meruza al horno con patatas y tomates cereza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Merluza de 200 gr. cada uno
- 4 Patatas
- 100 gramos Aceitunas negras
- 200 gramos Tomates cereza
- 1 Limón
- 1 rama Albahaca
- 4 cucharadas Aceite de oliva v e
- Sal y pimienta en grano
Cómo hacer meruza al horno con patatas y tomates cereza paso a paso
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Colocar los filetes de merluza en una terrina y añadirles el jugo de limón filtrado. Luego sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite. Darlos vuelta para impregnarlos bien y dejarlos marinar durante aproximadamente media hora.
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Mientras tanto, lavar las patatas y hervirlas. Escurrir, pelar y cortar en rodajas gruesas.
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Lavar, limpiar y secar bien los tomates cereza.
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Colocar los filetes de merluza en una fuente para horno y distribuir las patatas, los tomates cherry y las aceitunas; sazonar con sal y pimienta y con otras 2 cucharadas de aceite.
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Calentar el horno a 200 grados y cocinar el pescado durante unos 20-25 minutos, o al menos hasta que la superficie de las patatas estén doradas.
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Retirar del horno, espolvorear con las hojas de albahaca y servir inmediatamente.
