Meruza al horno con patatas y tomates cereza

Meruza al horno con patatas y tomates cereza

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 filetes de merluza de 200 gr. cada uno
4 patatas
100 gr. de aceitunas negras
200 gr. de tomates cereza
1 limón
1 ramita de albahaca
4 cdas. de aceite de oliva v.e.
Sal y pimienta en grano

Cómo hacer Meruza al horno con patatas y tomates cereza

Colocar los filetes de en una terrina y añadirles el jugo de limón filtrado. Luego sazonar con sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite. Darlos vuelta para impregnarlos bien y dejarlos marinar durante aproximadamente media hora.

Mientras tanto, lavar las patatas y hervirlas. Escurrir, pelar y cortar en rodajas gruesas.

Lavar, limpiar y secar bien los tomates cereza.

Colocar los filetes de merluza en una fuente para horno y distribuir las patatas, los tomates cherry y las aceitunas; sazonar con sal y pimienta y con otras 2 cucharadas de aceite.

Calentar el horno a 200 grados y cocinar el pescado durante unos 20-25 minutos, o al menos hasta que la superficie de las patatas estén doradas.

Retirar del , espolvorear con las hojas de albahaca y servir inmediatamente.

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