Focaccia con cebollas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 22 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 400 gramos Harina
- 300 gramos Agua
- Aceite de oliva v. e
- 10 gramos Levadura fresca
- Sal
- 300 gramos Cebolla
Cómo hacer focaccia con cebollas paso a paso
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Para la preparación de la focaccia se puede utilizar la batidora planetaria equipada con gancho amasador o realizar la operación a mano.
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Poner en un bol 200 gr. de agua y la levadura; dejar que se disuelva. Luego agregar la harina, revolviendo con una cuchara de madera y, cuando empiece a compactarse, agregar una cucharada de aceite y sal.
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Volcar la masa sobre una superficie enharinada y trabajar vigorosamente durante unos diez minutos hasta obtener una masa suave y homogénea. Pincelarla con aceite y dejarla leudar 2 horas en el horno con la luz encendida.
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Mientras tanto, pelar las cebollas, cortarlas finamente y colocarlas en un recipiente con 3 cucharadas de aceite, 100 ml de agua y una pizca de sal. Cubrir y deje macerar hasta el momento de usar.
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Cuando la masa haya leudado, aceitar abundantemente una placa rectangular y extenderla con las yemas de los dedos hasta medio centímetro de espesor. Se debe hacer suavemente y comenzar desde el centro empujando hacia los bordes. Volver a levar durante otros 30 minutos.
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Después de ese tiempo, escurrir las cebollas, acomodarlas por toda la superficie de la focaccia y hornear a 220 ° C durante 15 minutos. Dejar que se enfríe antes de servir.
