Hamburguesa de pescado
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Merluza filetes limpios y sin espinas
- 1 cucharada Ralladura de limón
- 1 cucharada Tomillo fresco
- 1 cucharada Perejil picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de sde girasol
- Harina
- Pan rallado
- 2 Huevo enteros
Cómo hacer hamburguesa de pescado paso a paso
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Limpiar los filetes de pescado enjuagándolos con agua corriente, secarlos bien con un paño de cocina, retirar las espinas y cortarlos en trozos. Procesar el pescado hasta tener una mezcla homogénea.
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Transferir la mezcla a un bol y sazonar con sal, pimienta, perejil picado, el tomillo y la ralladura de limón; mezclar bien con un tenedor.
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Formar las hamburguesas de 7-8 cm. de diámetro y acomodarlas sobre una fuente; dejarlas reposar una media hora en la heladera, para facilitar el empanado.
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Batir los huevos con sal y pimienta. Retirar las hamburguesas de la heladera. Pasarlas por la harina, luego por los huevos batidos y finalmente por el pan rallado.
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Calentar en una sartén el aceite de girasol hasta una temperatura de 160° -170°, sumergir las hamburguesas de pescado y cocinar 4 minutos por cada lado hasta dorar (alternativamente, se pueden cocinar en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos o en un horno de convección a 160 grados durante unos 20 minutos).
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Una vez cocidas escurrir sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Servir bien calientes.
