Hamburguesa de soja

Hamburguesa de soja

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

100 gr. de copos de soja
2 cdas. de copos de patata
2 zanahorias pequeñas
Perejil fresco
1 cdta. de cebollino picado
1 pizca de pimentón ahumado
Pan rallado
Aceite de oliva v. e.
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Hamburguesa de soja

Hervir un poco de agua en una cacerola pequeña, agregar los copos de y dejarlos remojar por 10 minutos. Escurrir y retirar tanta agua como sea posible apretando con una cuchara. Transferir la mezcla a un bol junto con las hojuelas de papa, las zanahorias y el perejil picado, el cebollino picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar todo con una cuchara.

Sobre una superficie de trabajo o una placa cubierta con papel pergamino formar las hamburguesas: usar un cortador de pasteles de 8 cm de diámetro y presionar en el centro la mezcla preparada. Se obtendrán 4 de unos 1,2 cm de altura. Nivelar la superficie y pasarlas por el pan rallado cubriéndolas uniformemente.

Cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doradas por ambos lados. Tomará alrededor de 8-10 minutos en total. Servir con una ensalada fresca al gusto.

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