Ketchup casero
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 400 gramos Concentrado de tomate
- 2 Cebolla rojas medianas
- ½ Manzanas con cáscara
- ½ vasos Vinagre de manzana
- 1 cucharada Azúcar moreno
- Nuez moscada
- Jengibre fresco
- Pimentón picante
Salsa Worceester
- Aceite de oliva e v
Cómo hacer ketchup casero paso a paso
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Cortar la cebolla y dejarla rehogar en una gran sartén con un par de cucharadas de aceite. Añadir la manzana, lavada y sin pelar, cortada en dados y dejar que se rehogue durante unos minutos.
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Agregar el puré de tomate, azúcar, vinagre, jengibre rallado, pimentón, nuez moscada, unas gotas de salsa Worchester y una pizca de sal. Revolver bien, cubrir con una tapa y dejar cocinar a fuego suave durante 1 hora, hasta que la salsa se haya espesado bien.
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Retirar la mezcla del fuego, mixearla y pasarla por un tamiz para obtener una consistencia más fina y menos líquida. Cuando el ketchup casero se haya enfriado completamente, pasarlo a un recipiente de vidrio y ya está listo para usar.
