Langostinos o camarones en salsa de ajo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 4 Patatas medianas peladas y cocidas
- 2 Yema de huevo de huevo
- ¼ tazas Leche
- 1 ½ cucharadas Mantequilla
Para la salsa de ajo
- 12 Langostino ó 24 camarones crudos
- 1 taza Vino blanco
- 3 cucharadas Mantequilla
- 1 Cebolla mediana pelada y rebanada
- 2 dientes Ajos machacados
- 1 cucharada Harina
- ¼ tazas Leche
- ¼ tazas Nata líquida
- 1 cucharada Perejil fresco picado
Cómo hacer langostinos o camarones en salsa de ajo paso a paso
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Triturar las patatas con las yemas de huevo, la leche y 1 y 1/2 cucharadas de mantequilla para darles una consistencia cremosa.
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Untar con mantequilla seis platos refractarios para entrada. Poner una cucharada de la mezcla de papa en cada uno y formar un "nido" con un tenedor. Llevarlos al horno precalentado a 180°C (350°F).
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Pelar y desvenar los langostinos, separar las cabezas y reservarlas.
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Para preparar la salsa: poner las cabezas de langostinos y el vino en una cacerola, y dejar que hiervan hasta que se consuma un tercio del líquido. Colar y guardar el líquido.
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Derretir 3 cucharadas de mantequilla en una cacerola, agregar la cebolla y sofreír hasta que suavice pero no se dore. Agregar el ajo, mezclarle la harina y dorar por 1 minuto teniendo cuidado de que no se formen grumos.
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Retírar del fuego e incorporar la leche y el líquido reservado de los langostinos. Volver al fuego y dejar que empiece a hervir hasta que espese; revolver constantemente.
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Agregar los langostinos y mezclar con cuidado hasta que cambien a un color rosado pálido. No dejar que la mezcla hierva. Incorporar la crema y el perejil. Calentar nuevamente sin hervir.
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Para servir, sacar los platos del horno y poner camarones sobre cada "nido". Rocíarlos con la salsa.
