Lasaña de patatas

Cómo hacer Lasaña de patatas

Preparar la salsa limpiando y cortando la cebolla, la zanahoria y el apio en trozos pequeños. En una cacerola grande, poner un poco de aceite y agregar las verduras picadas. Rehogar un instante e incorporar la carne picada.

Tan pronto como los jugos de la carne se hayan secado, agregar el vino. Cuando el vino también se haya evaporado, añadir el tomate, sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante cuarenta y cinco minutos.

Pelar y cortar finamente las patatas (mejor con una mandolina). Enjuagar las patatas, colocarlas en una olla con abundante agua salada y llevarlas al fuego. Tan pronto como el agua comience a hervir, contar cinco minutos, retirar del fuego, escurrir y dejar enfriar las rodajas de patata.

Cuando la salsa esté lista, poner un par de cuharadas en el fondo de la fuente para horno donde preparará la lasaña. Formar una capa de patatas y cubrir con la salsa y la bechamel. Distribuir un poco de mozzarella desmenuzada y continar formando capas de la misma manera hasta que todos los ingredientes se agoten.

Espolvorear la superficie con el queso parmesano y hornee a 200 grados durante 45 minutos. Después de este tiempo, pinchar con la punta de un tenedor; apagar si las patatas ya están tiernas, en caso contrario continuar cocinando por unos minutos.

Una vez lista, retirar la lasaña de patatas y dejarla reposar durante unos diez minutos antes de servir, de esta manera resultará más sabrosa y compacta al momento de cortarla.